Многие собственники кафе и ресторанов обращаются к услугам дизайнеров, чтобы их помещение визуально привлекало посетителей и доставляло удовольствие в процессе еды. Освещение — одна из важнейших вещей: оно должно создавать комфорт для людей, а сами светильники — отлично вписываться в интерьер.
Так сделал и конечный заказчик в нашей истории — владелец чебуречной «Чебурешная by Mironov» — обратился к профессионалу. На его примере покажем, что важно при освещении кафе.
Посоветуйтесь с нами
Дадим рекомендации и поможем решить ваш задачу.
Какие требования были к дизайнерскому освещению в кафе
Кафе «Чебурешная by Mironov» — это сеть быстрого питания в Москве. Готовят много видов чебуреков с разными начинками: от телятины и индейки до яблока и барбариса. С бизнесом дела шли хорошо, и конечный заказчик — владелец чебуречной, решил открыть новую точку по адресу: 2-й Грайвороновский проезд, дом 44, корп. 3, на первом этаже дома.
Чтобы помещение соответствовало единому стилю сети, первым делом владелец обратился к дизайнеру. Она подошла к вопросу основательно: выполнила и утвердила дизайн-проект, помогла организовать ремонт и руководила им на всех этапах. После этого требовалось организовать освещение — дизайнер сама все продумала: выбрала внешний вид светильников и расставила их на плане помещения.
- профильных, длиной 1 м и 1,5 для создания основного освещения
- трековых, которые бы монтировались на двух шинопроводах длиной по два метра каждый, для направленного акцентного освещения в зоне кассы и таблички с меню.
Рекомендация
Если вы сами подбираете освещение для кафе, то обязательно используйте акцентный свет. Направленные лучи хорошо подчеркнут важные зоны и помогут привлечь к ним внимание посетителей.
Дизайнер изучила варианты дизайнерских светильников от разных поставщиков, одним из которых были мы. В ходе общения выяснилось, какие два главных требования были к освещению кафе.
1. Возможность кастомизации. Чтобы светильники гармонично вписались в интерьер и соответствовали плану расстановки, они должны были иметь строго определенную длину и возможность выкраски корпуса в нужный цвет по каталогу RAL.
2. Сжатые сроки поставки Кафе нужно было открывать поскорее, а строительно-монтажная бригада уже заканчивала работу. Чтобы она не простаивала, нужно было изготовить и доставить светильники не больше, чем за 14 дней — к сроку окончания ремонта.
В результате дизайнер остановилась на нашей компании. Поскольку мы согласились произвести светильники под заказ в нужном цвете и длине, а также уложиться в сжатые сроки. Наше производство находится в Подольске, недалеко от Москвы, и с быстрой доставкой не было бы проблем.
Рекомендация
При выборе поставщика освещения советуем внимательно изучить его перед началом работы. Например, почитайте информацию о реализованных проектах и пообщайтесь с их клиентами. Были ли у них вопросы по качеству светильников? Смогли ли уложиться в срок? Это поможет избежать проблем в будущем.
Нормативные требования к освещению кафе
Оптимальное решение — это произвести светотехнический расчет. Так вы убедитесь, что расстановка, монтажная высота и световой поток светильников обеспечат правильную освещенность. Для предприятий общественного питания нормативные требования приведены в документе СП 52.13330.2016 «Естественное и искусственное освещение».
Обратите внимание на приложение Л, раздел «Предприятия общественного питания». Согласно этим требованиям, освещенность столиков в кафе должна быть не ниже 200 люкс, а для зоны раздачи и готовки — 300 люкс.
В случае нашего заказчика профильные светильники в обеденном зале должны были обеспечить освещенность не менее 200 люкс. А для зон раздатки и горячего цеха требовалась освещенность не менее 300 люкс. Для этого там и нужны были трековые светильники, которые не только выделяют световые акценты, но и повышают освещенность.
Рекомендация
Обязательно попросите поставщика провести светотехнический расчет. Только так вы можете быть уверены, что освещение кафе будет соответствовать требованиям. Например, мы проводим расчет бесплатно и в течение одного рабочего дня.
Светильники для освещения в кафе
После расчетов и согласований мы убедились, что расположение светильников полностью соответствует. При условии, что монтажная высота составит три метра от пола — поэтому договорились, что светильники будут монтироваться на тросах длиной один метр.
Вот какие модели дизайнерских светодиодных светильников для освещения кафе выбрали:- Профильные светильники FS-TR 50х70х1000 мм, мощностью 35 Вт и световым потоком 4050 Лм;
- Профильные светильники FS-TR 50х70х1500 мм, мощностью 40 Вт и световым потоком 4200 Лм;
- Трековые светильники WOLTA WTL-GU10/01В, под них лампы GU10 мощностью 15 Вт со световым потоком 1200 Лм, заглушки и два шинопровода длиной по два метра каждый.
Дополнительно заказчик попросил учесть некоторые особенности, связанные с освещением помещения кафе:
Проводить расчет освещенности перед началом работы. Свет должен подчеркивать дизайн интерьера и соответствовать стилистике помещения. Для уютного ресторана с чуть приглушенным освещением идеально подойдет температура 3000 К. Но для открытого помещения чебуречной с яркими цветами и современным стилем лучше выбрать нейтральный белый свет температурой 4000 К.
Рекомендация
Для кафе лучше отказаться от более холодного света температурой 5000 К или выше. Это повысит нагрузку на глаза и создаст ощущение больничной палаты.
Рассеиватель. Свет должен быть мягким и рассеянным, чтобы если посетитель поднимет взгляд вверх, его не слепило. Для этого идеально подойдут опаловый рассеиватель — он чуть уменьшит световой поток, но уберет яркие полосы от светодиодов.
После согласования всех нюансов и выставления счета дизайнер оплатила его в тот же день. Производство вместе с доставкой заняло даже чуть меньше времени, чем планировалось — 10 дней вместо 14. После чего монтажная бригада за один день повесила и подключила освещение.
Результат получился отличным: очень уютное помещение, в которое хочется возвращаться снова и снова.
Рекомендация
Лучше договаривайтесь о сроках производства заранее. Часто они зависят от ряда факторов: например, сложности конфигурации светильников и загруженности производства.
Что важно учесть для дизайнерского освещения в кафе
Освещение в кафе решает сразу несколько бизнес-задач:- Привлекает покупателей. Если у вас открытые окна и прохожие видят помещение с улицы, красивые дизайнерские светильники и приятный свет помогут увеличить оборот.
- Создает атмосферу. Если у вас есть зона для приема пищи, то грамотная организация рабочего и акцентного освещения сделают так, что гости захотят снова вернуться в ваше кафе.
- Выделяет определенные зоны. Например, если свет от трековых светильников будет направлен на выкладку еды, это повысит продажи нужного вам товара.
Вот на что мы рекомендуем ориентироваться
- Если вы не уверены, какие нужны светильники по световому потоку, сколько и где их расположить, лучше попросить поставщика провести светотехнический расчет. Подробнее про это мы рассказываем в нашей статье «Расчет освещения помещения». Для кафе нужно ориентироваться на нормы СП 52.13330.2016: обеденный зал — освещенность не ниже 200 люкс, выдача и приготовление еды — не менее 300 люкс.
- Убедитесь, что мощность и количество выбранных светильников соответствует электротехническому проекту: например, номиналам автоматов и сечению кабелей.
- В начале работы сразу опишите задачу, которую должно решать освещение. Добросовестный поставщик расскажет о нюансах: например, где лучше расположить основное освещение, а где — акцентное.
- Заранее изучите выполненные проекты на сайте поставщика и уточните у этих клиентов, были ли нарекания по качеству светильников или организации работы.
- Выбирайте цветовую температуру светильников, в зависимости от стиля интерьера и бизнес-задачи. Для небольшого уютного кафе с приглушенным освещением отлично подойдет 3000 К, а для модного фастфуда чуть более холодный свет 4000 К.
- Для кафе идеально подойдут светильники с опаловым рассеивателем: так вы будете уверены, что посетителей не будет слепить яркие светодиоды.
Позвонить
Скидка
Почта
Онлайн-чат